２０２１年 明けましておめでとうございます。 健やかで佳い１年になりますようにと願っています。 今年はコロナ渦の影響で、子どもや孫たちの帰省なしの静かなお正月となりました。遠く離れているので、ラインで顔を見てのご挨拶です。 おせちや正月飾りな…

4月の初めから約２ヶ月 自粛で外食を控えています。 家で作る料理は野菜中心で、和食がほとんどです。 買い物に行く回数も3日に1回と控えていたので、晩御飯は家にあった材料で料理しました。 たまに変わったメニューの物を食べたい時は、お弁当をテイクアウ…

皆さま 遅ればせながら今年もよろしくお願いします。 今年のお正月は、初めて一人でおせちを作りました。買い出しから料理まで全部～不器用な私は、正月準備に3日はかかりました。 詰めるだけのも買ったのですが、黒豆や小豆（あんこ）はあったので炊きまし…

近くのコープ店で開かれた「ウインナー教室」に友人と参加しました。 ウインナーを食べるのは好きですが、手作りはもちろん初めてです。 教えて下さるのは、タケダハムから来られた方でした。＜材料＞１０人分 ・豚ミンチ肉 １キログラム ・水 １００ＣＣ ・…

新しい年が明けて、１０日ほど経ちました。 皆さま〜おめでとうございますお正月は、息子夫婦と娘一家が集まり元旦のお祝いをしました。 伝統的なしきたりが残っている田舎では、年末から年始にかけて大忙しです。大掃除から正月買いもの・飾り付けにと段取…

たくさんゴーヤができたので、佃煮を作りました。 食欲のない暑い時に、ゴーヤの佃煮は食が進みます。 作り方も簡単です。＜材料＞ ・ゴーヤ５００ｇ（２本） 半分に切って種とわたを取る。 半月切りにしたものを湯通しして固くしぼる ・煮汁（砂糖８０ｇ 濃…

近所にあるスーパーは、クッキングサポートがあるので時々行きます。 「クッキングサポート」とは、店で売っている材料でレシピを考え１口試食させてくれるサービスです。 メニューは日替わりで店内で作っている様子を見ることもでき、私は参考にさせて貰っ…

明けましておめでとうございます 本年もどうぞよろしくお願い申し上げますお正月は子どもや孫たちと一緒に過ごしました（＾ｖ＾） ふだんは静かに暮らしているのですが、大勢集まり賑やかでした。 我が家は田舎なので、おせちやお雑煮・しめ縄・お餅・・・神…

毎日、蒸し暑い日が続きますね。 梅雨時期、草花はすくすくと育ちきれいな花を咲かせています。 この紫陽花は、昨年、息子夫婦から送られてきた母の日のプレゼントです。鉢植えだったのを、咲き終わったあと地植えしました。 今年は楽しみにしていた花が咲き…

エンドウ豆が美味しい季節になりました。 畑で収穫すると新鮮なので、豆の香りがいっぱいです。私の豆料理は、いつも同じものばかりです。 １つは豆を煮て卵でとじたものですが、ご飯が進みますね。 エンドウ豆が食べ切れない時は、冷凍保存します。 今まで…

筍が、美味しい季節となりました。 そろそろ収穫時かと、スコップを持って掘りに行って来ました。竹やぶに着くと、生前足の痛みを我慢して草刈りをしてくれていた義父のおかげで、草がほとんどありません。 でも斜面は枯れたささで滑りそうになります。注意…

友人に誘われて、「おにぎらず」の講習会に行って来ました。 生協の班活動の一つで、申し込みをした集会所には２０名ほどが集まっていました。「おにぎらず」というのは、にぎらず「おにぎり」を作ることです。 具材は事前に、たくさん準備されていました。 …

キウイの葉が落ちて収穫時となりました。 それで寒さが緩んだ日に、高枝ばさみを持って畑へ向かいました。キウイの枝は、まるで迷路のよう〜 狭い枝の隙間に入り込み、実をもぎとるのです。

今年もご近所さんから、たくさんの栗を頂きました。 ５０個くらいは、あるでしょうか？栗は食べるには美味しいのですが、皮をむくのが大変です。 どうしようかと２日ほど眺めていましたが、結局今年も栗の渋皮煮を作ることにしました。栗は沸騰したお湯に浸…

６月にまいたバジルの種。 楽しみにしていたのにほぼ全滅、 かろうじて１個だけ出た芽が、元気よく育ちました。 最近、バジルが大のお気に入りの私。 外食では、バジルパスタを躊躇なく頼んでいました。 でも自宅で簡単にバジルが栽培できると聞き、初めてプ…

染色の日、先生がランチにご招待して下さいました。 先生は料理がとても上手で、おもてなしにも慣れています。おやつタイムに出して下さる紅茶は、蒸らす時間を測り、きれいな器に入れてくれます。 そして、「これは薔薇の香りの・・」などの説明もしてくれ…

梅雨の晴れ間に畑へ行くと、一雨ごとに、野菜が大きくなっています。 雨が続くとじめじめした気分になりがちですが、植物にとっては恵みの雨なんですね。畑を賑わしている旬の野菜は、きゅうり・なすび・ししとう・トマト・ピーマンです。 収穫した物を新鮮…

そら豆の収穫をしました。 そら豆はサヤが空に向かってつくことから、「空豆」と呼ばれているようです。 実ると上を向いていたサヤが重みで垂れ下がり、下を向いてしまいます。 かしこいでしょう〜 「収穫時だよ。」と知らせてくれるのです。中にはサヤが黒…

せいろ蒸しは、型絵染めの先生宅でご馳走して頂いたお料理です。 蒸しあがった料理をせいろごと出された時、まるでお店のようで驚きました。作り方を教わると、豪華なわりに簡単だったので紹介します。材料は冷蔵庫にある野菜やえび・鶏肉など、あり合わせの…

ご近所さんから栗を頂きました。

今日は、型絵染めを習いに行く日だ。 午後１時からの予定だったが、一緒に習っている友人から電話がかかって来た。 「先生がピザを焼いたので、ご馳走してくれるそうです。早いめに来ませんか・・・」食いしん坊の私は、「今から着がえて行きます。」と答え…

梅雨の間、しばらくご無沙汰していた畑まで行って来た。 ひと雨ごとに太陽の日差しは強くなり、どんどん大きくなる野菜たち。それらを収穫して、今日の晩ご飯のメニューにした。ゴーヤは、ミニトマトと卵を一緒に炒めてゴーヤチャンプルに

春の香りを食卓へ！気温の上昇と共に、山菜がぐんぐん伸びてきました。 やさしい光に包まれて、花も人も夢を見る頃となりました。 それが春というならば、旬のもので食を潤すのも春です。重い土の下から、筍の穂先が顔を出しました。 今年は気温の変化が激し…

一口サイズの可愛いキウイたち 大きいのは林檎と一緒に袋に入れて追熟するが、小さいのはジャムに使う。 収穫後のキウイは固いが、ジャムにすると甘酸っぱくなり凄く美味しい。 作り方も簡単で、最初皮を剥いてひたすら細かく刻む。砂糖をまぶしておくと水分…

最近珍しく料理づいてる私 今回は柚子ジャムにと奮闘した。それと言うのも最近、お風呂の友達から柚子ジャムと柚子味噌を貰ったことに始まる。 その味の何とも言えず美味しいこと！ 「これ、売れるのじゃない？」と言いながら、しっかりと作り方を教えて貰っ…

我が家のごぼうは、とてつもなく大きい。 からしのチューブと比べてみたら、ホラ！この通り。

ヒットを打ったつもりがファールになった・・・ 私が作った栗の渋皮煮を野球に例えるなら、そんなところだろう。毎年栗を下さる近所の方が、今年も「小つぶだけど、どう？」と尋ねてくれた。 渋皮煮を作って３年。 上手ではないが、栗を食べなきゃ秋の味覚を…

朝からはなまるの番組を見ていると、玉ねぎこおりを紹介していた。 玉ねぎは我が家の軒下にいっぱいぶら下がっているが、この暑さでかなり腐ってきている。 だから血糖値・高血圧を抑え、血をさらさらにしてくれる効能だけでなく、凍らせて保存できる点も気…