春の食卓

春の香りを食卓へ！

気温の上昇と共に、山菜がぐんぐん伸びてきました。
やさしい光に包まれて、花も人も夢を見る頃となりました。
それが春というならば、旬のもので食を潤すのも春です。

重い土の下から、筍の穂先が顔を出しました。
今年は気温の変化が激しく、植物たちもどうしようかと迷っているようです。
それでもたくさんの筍や蕗が収穫できました。

では、早速料理にとりかかりましょう〜

まずは定番の筍ご飯です。
朝掘りをすぐゆがかないと、固くなります。